هدر الطعام: وفر مالك وحافظ علي البيئة

هدر الطعام: وفر مالك وحافظ علي البيئة

اعداد: د. شاديه محمد ادريس

أستشاري تغذية

يهدَر نحو ثلث الأغذية المنتجة عالمياً كل عام اي 1.3 مليار طن من المواد الغذائية الصالحة للاكل، بقيمة تصل إلى تريليون دولار سنوياً.  

وهي كمية كافية لاطعام 3 مليارات شخص حسب تقرير منظمة الفاو(منظمةالامم المتحدة للاغذية والزراعة) وحذّر الخبراء من أن معدل الاستهلاك الحالي لن يكون مستداماً بحلول عام 2050.

ويتطلب إنتاج الغذاء نحو 30% من إجمالي استهلاك الطاقة الكهربائية في العالم، ويطلق ذلك 22% من انبعاثات غازات التدفئة. وإنتاج الأطعمة ونفاياتها التي تنتهي في مدافن النفايات من أكبر مصادر إنتاج ثاني أوكسيد الكربون على مستوى العالم.

ومن المشكلات البيئية الأخرى المرتبطة بإنتاج الأغذية انحلال التربة وانخفاض خصوبتها، والاستخدام غير المستدام للمياه، والإفراط في صيد الأسماك وتدهور البيئة البحرية.

وحددت الأمم المتحدة تعزيز الاستهلاك والإنتاج المسؤولين ضمن أهداف التنمية المستدامة الـ17.

ويسعى الهدف الـ12 إلى خفض نصيب الفرد من النفايات الغذائية إلى النصف. ولتحقيق ذلك، إذ يجب إدارة كل شيء بدءاً من الحصاد والنقل والتخزين والمعالجة والتغليف والتوزيع، وحتى الاستهلاك بطريقة أفضل إن أردنا الانتقال إلى اقتصاد أكثر استدامة يلبي احتياجات الأجيال المقبلة.

الهدر الغذائي هو كل الطعام الذي يتم التخلص منه والذي كان من الممكن ان يكون  صالحا للاكل سواء فسد في الثلاجة او من خلال رمي بقايا الاكل بدلا من تناوله في وقت لاحق او اعطاءه لمحتاجين

هدر الطعام يعني هدر المال, العمالة والطاقة وكل ما يستخدم في تحضير الطعام كما يؤثر علي البيئة بطريقة سلبية.

يحدث الهدر عندما تشتري اكثر مما تحتاج او عندما تحفظ الاطعمة بصورة غير سليمة او عندما ترمي بقايا الطعام اوتطهو كميات اكثر مما نحتاج.

وفر مالك وحافظ علي البيئة من الاثر البيئي السئ من خلال تقلل هدر الطعام  اذا كنت في المنزل او المكتب او المدرسة او الجامعة او المطعم.

تحتاج قضية هدر الطعام لنشر ورفع الوعي الثقافي والتخلي علي بعض العادات الخاطئة

ساهم عزيزي القارئ في تقليل هدر الطعام وحفظ البيئة.

هنالك عدة طرق لتقليل هدر الاطعمة:

-تناول الوجبات في اطباق صغيرة وكميات قليلة واطلب المزيد اذا شعرت بالجوع.

-لا ترمي اي شئ .

-استخدم بقايا الطعام كمكونات لوجبة اليوم التالي بدلا من التخلص منها.

-التقاسم من التراحم.

-طبق الجيران لتقاسم الطعام الذي تراه فائضا.

-ابتكار تصنيع الاطعمة من مربات ومخللات وتجفيف كما يمكن استخدام الفائض في عمل الشوربات والعصائر.

-التخطيط السليم والذكي للتسوق و تاكد من صلاحية الطعام قبل شراءه.

-الحفظ الصحيح للطعام اذا كان طازج او مطبوخ يحتاج الي ترتيب وتقليل فتح عدد مرات فتح الثلاجة لحفظ درجة الحرارة السليمة.

ودامت بيئتنا سليمة

المراجع

-عبدالله صادق دحلان (2018) هدر الطعام قضية اقتصادية واجتماعية –كتاب ومقالات

-الامارات اليوم 2020 هدر الطعام مشكلة مائدة غذاء العالم

-الجزيرة نت(2021) تقرير اممي العالم يهدر نحومليار طن من الطعام سنويا